Sternstunde

Alle Jahre wieder findet unsere köstliche Sternstunde der Einjährigen Berufsfachschule Ernährung statt. Während des hausinternen kleinen Adventsbazars bieten die Schüler engagiert ihre selbsthergestellten Qualitätsprodukte aus unseren Werkstätten an. Die zahlreichen Kunden kaufen, um zu verschenken und sich selbst zu verwöhnen. Beliebt sind z. B. Nikoläuse aus Hefeteig, Dominosteine, Linzertörtchen und -torten, Weihnachtsgebäckmischungen, Rinderrouladen im Glas, Sauce Bolognese im Glas, luftgetrocknete Salami und Salamisticks, Gulaschsuppe im Glas, Adventspaté usw. Immer mal wieder werden neue Produkte entwickelt und getestet.

Unsere Einnahmen (abzüglich der Materialkosten) verwenden wir für eine Spende ans Frauenhaus in Freiburg und für unsere Klassenaktivitäten: Skitage, Ausflüge etc. Doch bevor es soweit ist, müssen die Schülerinnen und Schüler einiges lernen und produzieren. Bisher waren sie nur Konsumenten, jetzt aber zählen sie auch zu den Produzenten. Mit dieser neuen Perspektive geht es an das Projekt.

 Hier sind die angestrebten Lernziele, die über die Inhalte  des Projektes vermittelt werden sollen:

• Die Schüler kennen den einfachen Wirtschaftskreislauf.
• Die Schüler sammeln alle wichtigen Punkte für die Organisation und Durchführung des Projektes als Planungsgrundlage.
• Die Schüler entwickeln Kriterien für die passende Artikelauswahl aus dem Sortiment.
• Die Schüler gestalten einen Erhebungsbogen für eine Marktanalyse.
• Sie erheben in der Zielgruppe (Schüler, Lehrer) die gewünschten Artikel.
• Sie wählen mit Hilfe der Markterhebung die beliebtesten Produkte aus.
• Sie sammeln und erstellen Rezepte für die gewählten Produkte.
• Sie stellen die Produkte fachgerecht und hygienisch unter Anleitung her.
• Sie kalkulieren die Kosten exemplarisch für einzelne Produkte.
• Sie erstellen Produktinformationen mit Verkaufsargumenten für diese Produkte.
• Sie gestalten Etiketten für fertigverpackte Produkte nach lebensmittelrechtlichen Vorschriften.
• Sie erstellen werbewirksame Preisschilder für diese Produkte.
• Sie entwickeln und gestalten Werbemittel auf passenden Werbeträgern wie Plakaten, Stellwänden, Thekenaufstellern, Handzetteln über die Sternstundenaktion, die Spendenempfänger, zum Thema Advent und für die Produkte (z.B. Preisliste).
• Sie verpacken die Produkte fachgerecht und werbewirksam.
• Sie verteilen die Werbeträger in der Schule.
• Sie formulieren und sprechen eine werbewirksame Lautsprecherdurchsage.
• Sie teilen sich am Verkaufstag in verschiedene Arbeitsschichten ein.
• Sie dekorieren Verkaufsstände.
• Sie kennen den Ablauf eines Verkaufsgesprächs.
• Sie bedienen Kunden freundlich und fachgerecht.
• Sie zählen Wechselgeld in die Kasse.
• Sie machen nach der Aktion eine Kassenabrechnung und berechnen den Erlös.
• Sie bewerten das Projekt (Feedback für die LehrerInnen).