Snackprojekt
Die Mehl- und Fleischgruppe entwickeln und produzieren zusammen frische Snacks aus der Fleischerei und Bäckerei
Die modernen Verzehrsgewohnheiten erfordern immer mehr Ideen für das schnelle und unkomplizierte Essen für zwischendurch aus der Bäckerei oder Fleischerei. Es sollte aber trotzdem kreativ und noch gesund sein.
Mit diesen Vorgaben entwickeln die Schüler der Berufsfachschule in Tandems (ein/e Schüler/in aus der Fleischgruppe mit einem/er Schüler/in aus der Mehlgruppe) jeweils einen Snack. Die Theorie unterstützt die Produktion mit der Produktentwicklung, Kostenkalkulation, der Energiegehaltsberechnung in Kilokalorien und Kilojoule sowie weiteren notwendigen Informationen über diese Produkte. So sollen die passenden Verkaufsargumente nicht zu kurz kommen. In der Praxis zeigt sich dann, ob die Snacks auch halten, was sie auf dem Papier versprechen. Die Snacks werden erst zur Probe hergestellt und für die endgültige Präsentation verbessert und verfeinert. Arbeitsorganisation und Hygieneaspekte sind wichtig und werden später ebenfalls bewertet.
Am Tag der Präsentation kommt dann die Stunde der Wahrheit. Die Snacks werden frisch hergestellt, in einem Kurzreferat vorgestellt und am Ende verkostet.
Erstaunt über die Kreativität und Schaffenskraft der Mitschüler, aber auch über das eigene Vermögen zu gestalten, erleben die Schüler das Snackprojekt mit einem besonderen Erfolgsgefühl, verbunden mit einem Schuss gesundem Selbstbewusstsein.
