Ausbildungsberuf
Konditor/-in
Konditorinnen/Konditoren erlernen die Bearbeitung von Zucker, Kuvertüre, Marzipan und den üblichen Rohstoffen in der Konditorei. Genauigkeit, Geschmack, Farb- und Formensinn sind Voraussetzungen für diesen Beruf. Selbstverständlich wissen sie Bescheid über die hygienischen Grundsätze, die sie beachten müssen.
Sie wählen Rohstoffe aus und kennen deren technologische Bearbeitungsmöglichkeiten. Die Auszubildenden berechnen Rohstoffmengen, kalkulieren Verkaufspreise und rechnen Rezepturen um. Ernähungslehre und Nährwertberechnungen gehören zur Ausbildung. Vor der Herstellung von Festtagstorten steht der zeichnerische Entwurf.
Konditorinnen und Konditoren arbeiten in Konditoreien und Cafés, in internationalen Hotels als Pâtissiers, auf Kreuzfahrtschiffen und in Ferienanlagen. Deutsche Konditorinnen und Konditoren sind wegen ihrer Kreativität und Disziplin in der ganzen Welt geschätzt.
Konditoreiverkäufer/-in
Bitte schauen Sie hier die Seiten bei der Fachgruppe Bäcker/-in im Ausbildungsberuf Bäckerei- und Konditoreiverkäufer/-in an.