Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung dauert drei Jahre.
Sie endet mit der Schulabschluss- und Gesellenprüfung. Auszubildende mit einer artverwandten Erstausbildung, z.B. Bäcker oder Koch, lernen zwei Jahre.
Bei Fachschulreife, Fachhochschulreife oder Abitur ist eine Verkürzung der Lehrzeit ebenfalls möglich. Dabei ist zu überlegen, ob man parallel Management im Handwerk — ebenfalls an der Gertrud-Luckner-Gewerbeschule — besucht.