Ihr Ausbildungsbetrieb vermittelt Ihnen hauptsächlich berufliche Fertigkeiten und praxisbezogene Kenntnisse und führt Sie an die Arbeitswelt heran. Die Berufsschule hat die Aufgabe, Ihnen die fachtheoretischen, aber auch allgemeinbildenden Inhalte zu vermitteln.
Diese Stundentafel soll Ihnen einen ersten Eindruck vermitteln, welche Fächer unterrichtet werden. Fahren Sie mit der Maus über die einzelnen Fächer und Sie erhalten eine Kurzbeschreibung der Inhalte.
Religion:
Dieses Fach wird gegebenenfalls ökumenisch erteilt. Als Alternative zum Religionsunterricht bietet die Schule, wo es organisatorisch möglich ist, Ethikunterricht an.
Deutsch:
Hier werden die Kenntnisse im Verfassen von Aufsätzen, in Rechtschreibung und Grammatik erweitert sowie die Fertigkeiten der mündlichen und Medien unterstützten Präsentation erlernt. Die Inhalte orientieren sich an der Berufs- und Erfahrungswelt der Schüler. Literatur spielt als Unterrichtsstoff eine wichtige Rolle für die Lesefähigkeit und das Verständnis menschlicher und sozialer Erfahrungen.
Gemeinschaftskunde:
Dieses Fach vertieft die handlungsorientierte Auseinandersetzung mit gesellschaftlichen und politischen Themen, die an der Erfahrungswelt der Schüler orientiert sind. Familie, Beruf, Freizeit, aber auch das politische System der Bundesrepublik oder die Folgen der Globalisierung werden behandelt und teilweise in selbst gewählten Projekten bearbeitet. Ein wichtiger Teil des Unterrichts widmet sich der Einübung sozialer Kompetenz.
Wirtschaftskompetenz:
Sowohl betriebswirtschaftliche als auch volkswirtschaftliche Themen werden hier behandelt. Eine Einbindung in die Lernfelder der einzelnen Berufe ist in der Regel gegeben. Vom Berufsausbildungsvertrag bis hin zur Simulation einer Unternehmensgründung werden Grundkenntnisse vermittelt und das Problembewusstsein für wirtschaftliche Zusammenhänge gefördert. Die Abschlussprüfung zählt für die Kammerprüfung mit.
Berufstheorie:
Der Unterricht erfolgt in Lernfeldern, in denen die ehemaligen Fächer Technologie, Technische Mathematik und Dekoratives Gestalten aufgehen. Das Lehrerteam schafft praxisbezogene Lernsituationen, die den Schülern mit Hilfe vielfältiger Unterrichtsmethoden zu beruflicher und Projektkompetenz verhelfen.
Lernfelder Grundstufe:
1. Einführen eines neuen Mitarbeiters 2. Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm 3. Herstellen von Hackfleisch 4. Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen 5. Informieren über Fleischereiprodukte
Lernfelder Fachstufe I:
1. Verkauf aktiv gestalten 2. Waren kundenorientiert verkaufen 3. Speisen herstellen und anrichten 4. Produkte verkaufsfördernd präsentieren
Lernfelder Fachstufe II: 1. Besondere Verkaufssituationen gestalten 2. Waren herrichten, präsentieren und verkaufen 3. Gerichte herstellen und anrichten 4. Gerichte und Getränke präsentieren und serviere 5. Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern
Lernfeld 1:
Die Schüler/-innen führen neue Mitarbeiter am Arbeitsplatz ein. Sie sollen die Betriebseinrichtung kennen, Unfallgefahren einschätzen und vermeiden lernen. Für die Anwendung von Hygienemaßnahmen bei Herstellung, Lagerung und Verkauf leiten sie hygienisches Verhalten im Umgang mit Lebensmitteln ab. Sie organisieren die Arbeit im Verkauf und lernen den Umgang mit Kunden.
Lernfeld 4:
Die Produktpalette reicht vom Fleischspieß bis zum gefüllten Braten. Dazu werden im Team die benötigten Rezepturen ermittelt, die Teilstücke und Füllungen ausgewählt und anschließend die Herstellungsschritte geplant. An den fertigen Erzeugnissen werden mögliche Fehler analysiert und Maßnahmen zur Qualitätssicherung abgeleitet. Die Erzeugnisse werden werbewirksam mit Zubereitungstipps präsentiert.
Computeranwendungen:
Es wird die Notwendigkeit des Einsatzes in fast allen Teilen der Wirtschaft sowie auch im Handwerk vermittelt. Der Computer soll dabei als Instrument zur Arbeitserleichterung begriffen werden.
Der Unterricht findet zur Zeit im Wochenblock (Montag bis Freitag) in freundlichen Klassenzimmern und in modern ausgestatteten Praxisräumen mit Hilfe modernster
Anlagen und Maschinen statt.