Projekte
Fleischer-Azubis als Köche
Mit Erfolg versuchten sich die angehenden Fleischergesellen der Klasse H3FL1 im Lernfeld-Projekt "Herstellen von Gerichten" als Köche. Ihre Aufgabe bestand darin, einen Wochenspeiseplan zu entwickeln und anschließend im Team vier ausgewählte Gerichte zusammenzustellen, zu kochen und zu präsentieren. Unter Praxis-bedingungen wurden verzehrfertige Mengen berechnet, geeignete Garverfahren angewandt, die zusammengestellten Tellergerichte kalkuliert und Speisekarten für die "Gäste" gestaltet. Ein selbst erstellter Zeitplan für die Kochteams sorgte dafür, dass die Gerichte mit den unterschiedlichen Vorbereitungs- und Garzeiten auch gleichzeitig fertig wurden.
Schließlich servierten die Fleischer-Azubis ihre Tellergerichte den Fachlehrern der Klasse sowie
den Fachverkäu-
ferinnen des gleichen Jahrganges. Diese durften sich - ausgestattet mit Bewertungsbögen - als "Test-Esser" fühlen.
Den "süßen Lohn" für das gelungene Projekt steuerten die Verkäuferinnen – unter Anleitung von Fachlehrerin
Frau Löffler – in Form eines reichhaltigen Dessert-Buffets bei.
Die abschließende Auswertung des Projektes ergab, dass es den jungen Fleischern großen Spaß gemacht und sie
viel für die spätere Praxis profitiert hatten.