Diese Stundentafel soll Ihnen einen ersten Eindruck vermitteln, welche Fächer unterrichtet werden. Fahren Sie mit der Maus über die einzelnen Fächer und Sie erhalten eine Kurzbeschreibung der Inhalte.
Religion:
Dieses Fach wird gegebenenfalls ökumenisch erteilt. Als Alternative zum Religionsunterricht bietet die Schule, wo es organisatorisch möglich ist, Ethikunterricht an.
Deutsch:
Hier werden die Kenntnisse im Verfassen von Aufsätzen, in Rechtschreibung und Grammatik erweitert sowie die Fertigkeiten der mündlichen und Medien unterstützten Präsentation erlernt. Die Inhalte orientieren sich an der Berufs- und Erfahrungswelt der Schüler. Literatur spielt als Unterrichtsstoff eine wichtige Rolle für die Lesefähigkeit und das Verständnis menschlicher und sozialer Erfahrungen.
Gemeinschaftskunde:
Dieses Fach vertieft die handlungsorientierte Auseinandersetzung mit gesellschaftlichen und politischen Themen, die an der Erfahrungswelt der Schüler orientiert sind. Familie, Beruf, Freizeit, aber auch das politische System der Bundesrepublik oder die Folgen der Globalisierung werden behandelt und teilweise in selbst gewählten Projekten bearbeitet. Ein wichtiger Teil des Unterrichts widmet sich der Einübung sozialer Kompetenz.
Wirtschaftskunde:
Sowohl betriebswirtschaftliche als auch volkswirtschaftliche Themen werden hier behandelt. Eine Einbindung in die Lernfelder der einzelnen Berufe ist in der Regel gegeben. Vom Berufsausbildungsvertrag bis hin zur Simulation einer Unternehmensgründung werden Grundkenntnisse vermittelt und das Problembewusstsein für wirtschaftliche Zusammenhänge gefördert. Die Abschlussprüfung zählt für die Kammerprüfung mit.
Berufstheorie/Berufspraxis:
Der Unterricht wird in Lernfeldern organisiert. Diese richten sich nach praxisbezogenen Handlungssituationen. Die Schüler sollen Handlungskompetenz erlangen. Dies wird durch Methodenvielfalt, Projekte und enge Zusammenarbeit der beteiligten Lehrkräfte gefördert.
Lernfelder 1-8:
1 Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters 2 Herstellen einfacher Teige und Massen
3 Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen 4 Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen 5 Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäcken 6 Herstellen von Backwarensnacks 7 Herstellen und Verarbeiten von Sauerteig
8 Herstellen von roggenhaltigem Brot und Kleingebäcken
Lernfelder 9-13:
9 Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten 10 Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen 11 Herstellen von Torten und Desserts 12 Herstellen von kleinen Gerichten 13 Planen und Durchführen einer Aktionswoche
Lernfeld 1:
Die Schüler/-innen führen neue Mitarbeiter/-innen am Arbeitsplatz ein. Sie müssen die Betriebseinrichtung kennen lernen, Krankheits- und Unfallgefahren einschätzen und vermeiden lernen. Für die Anwendung von Hygienemaßnahmen bei Herstellung, Lagerung und Verkauf leiten sie hygienisches Verhalten im Umgang mit Lebensmitteln ab.
Lernfeld 4:
Hier werden ausgewählte feine Backwaren hergestellt. Dazu werden die benötigten Rezepturen ermittelt, die verwendeten Rohstoffe erarbeitet, um dann die Herstellungsschritte zu planen. An den gebackenen Produkten werden mögliche Fehler analysiert und Regeln zu deren Vermeidung abgeleitet.
Computeranwendungen:
Es wird die Notwendigkeit des Einsatzes in fast allen Teilen der Wirtschaft sowie auch im Handwerk vermittelt. Der Computer soll dabei als Instrument zur Arbeitserleichterung begriffen werden.